Tag: Bakken

Geplaatst op door

The best of 2 worlds

Waar kan je een vrouw gelukkig mee maken? Nou wat dacht je ervan om het beste van 2 werelden te combineren?  Zoals jullie ongetwijfeld hebben gemerkt ben ik niet alleen gek op thee maar mag ik ook ontzettend graag in de keuken staan. Kan ik mijn liefde voor thee in de gerechten meenemen dan ben ik helemaal een gelukkig mens. 

Naast thee ben ik ook gek op chocolade, het liefst zo puur mogelijk. Het kon dan ook niet uitblijven dat ik deze 2 met elkaar ging combineren. En al zeg ik het zelf de combinatie van pure chocolade met de uitgesproken smaak van Earl Grey doet het ontzettend goed. Deze keer heb ik er chocolade truffels van gemaakt. Ik zeg bewust deze keer want ik wil de komende tijd meer recepten met jullie gaan delen waarin chocolade een ontmoeting heeft met thee.

Maar goed chocoladetruffels dus! Man wat zijn ze lekker en ik moest ze dan ook met m’n leven bewaken om de foto’s te kunnen maken. Ik kan je verzekeren dat wanneer je hier eenmaal mee aan het eten komt dat het niet bij 1 blijft. Dus verzamel snel al de ingrediënten en hop de keuken in!

Ingrediënten:

  • 200 gram chocolade (1reep) Ik koos voor puur maar melk kan uiteraard ook.
  • +/- 200 ml slagroom
  • Flinke eetlepel losse Earl Grey thee (in een T-sac, bespaart het zeven van de slagroom)
  • +/- 30 gram roomboter
  • Cacaopoeder
  • Extra lepel Earl Grey fijngemalen met een vijzel

Werkwijze:

  • Doe de slagroom in een pannetje.
  • Doe de Earl Grey in een T-sac en hang deze in de slagroom.
  • Hak de chocolade in hele kleine stukjes (en dan bedoel ik ook echt heel klein) en doe deze in een schaal.
  • Breng de slagroom langzaam aan de kook zodat de Earl Grey de tijd krijgt om z’n smaak af te geven. Knijp het zakje even uit zodat alle slagroom en smaken eruit zijn.
  • Giet de hete slagroom over de chocolade stukjes en roer deze goed door tot alle chocolade gesmolten is en je een mooie egale massa hebt. Mocht de chocolade nog niet volledig zijn gesmolten dan kun je de (glazen) schaal nog even boven een pan met water zetten wat net aan de kook is (dus au-bain marie) en al roerend alsnog laten smelten.
  • Roer de roomboter erdoor en de fijngemalen Earl Grey.
  • Doe de chocoladeganache in een afgesloten bakje en laat deze een paar uur (ongeveer 2 uur) afkoelen in de koelkast.

Truffels maken:

  • Haal de chocoladeganache uit de koelkast.
  • Haal met een (thee)lepel een bolletje chocolade uit de ganache en rol deze met je handen tot een mooie ronde truffel. Leg deze opzij en ga door met truffels vormen tot alle ganache op is.
  • Rol de truffels door de cacaopoeder en laat ze in de koelkast weer opstijven.
  • Haal ze vlak voor het serveren weer uit de koelkast.

Terwijl de truffels weer moeten opstijven, heb je mooi om je favoriete boek vast klaar te leggen en het theewater op te zetten.  Kies voor een Earl Grey of stel je eigen blend samen in onze Theebrouwerij.

Ligt alles klaar? Je favoriete boek en je favoriete thee? Haal dan een paar truffels uit de koelkast, nestel jezelf op de bank of je favoriete stoel en geniet!

Geplaatst op door

Granola met Earl Grey

Zoals jullie ongetwijfeld gemerkt hebben is Earl Grey een dankbare thee om ook in de keuken te gebruiken. Deze keer deel ik graag het recept voor Granola met jullie. Of nou ja recept….. het is zo simpel dat ik niet weet of je wel van een recept kan spreken. Smakelijk is het wel. Eet het lekker door de yoghurt voor het ontbijt of misschien als lunch. Wij vinden het heerlijk om op zondag uitgebreid te ontbijten, of vooruit meestal wordt het brunchen. Op tijd opstaan is met 2 tieners in huis niet altijd een groot succes of je moet het niet erg vinden dat ze niet al te gezellig aan tafel zitten.

Wat heb je nodig:

  • Havermout
  • Noten
  • Zonnebloempitten
  • Pompoenpitten etc.
  • 3 schepjes losse Earl Grey thee
  • Half kopje kokend water
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel Rietsuiker
  • Naar smaak evt. vanille/ kaneel

Laten we beginnen:

Doe de 3 schepjes losse Earl Grey in een half kopje kokend water. Laat de thee goed trekken.

Laten we de oven vast voor verwarmen op 160 graden.

Doe de thee (inclusief de theeblaadjes) in een pannetje/ schaal en meng met de honing en rietsuiker. Voeg daarna de droge ingrediënten toe, goed mengen en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.  Bak het in ongeveer 40 tot 45 minuten goudbruin, het zal heerlijk gaan ruiken in huis dus maak jezelf een kop thee en geniet. Wanneer de granola is afgekoeld kan je er bijvoorbeeld nog cranberries aan toevoegen of gedroogde abrikozen (in stukjes). Dit geheel naar je eigen smaak.

Ook hier hebben we natuurlijk gebruik gemaakt van de Earl Grey uit de brouwerij. Voor een fruitige toets kan je ook onze rode vruchten mix toevoegen aan je granola. Deze mix bestaat uit: Hibiscus, vlierbessen, druiven, bosbessen, zwarte bessen en aroma. Wanneer je deze wilt toevoegen wacht je tot de granola is afgekoeld. De hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid granola. 

Geniet en laat je verrassen door de veelzijdigheid van thee!

Geplaatst op door

Earl Grey, een veelzijdige topper

Deze Earl Grey mini cakejes mogen niet ontbreken bij je volgende thee moment

Thee, ik kan er uren over lezen, praten, dromen, drinken maar ook mee bakken. De combinatie met lekkere hapjes zijn voor mij echt een match “made in heaven”! Dus wanneer ik weer de keuken in kan om een nieuw recept uit te proberen dan ben ik een gelukkig mens.

Wanneer het eenmaal in de oven staat, zet ik mezelf een kop thee en geniet ik van de heerlijke geuren die de keuken vullen. Wat wil een mens nog meer?

Fotoshoot

Deze Earl Grey mini cakejes haalden het bijna niet tot de fotoshoot en zijn hier in huis een groot succes! Het recept deel ik graag met jullie zodat ook jullie de volgende keer kunnen genieten van een kop thee met zo’n heerlijk cakeje. Maar ik moet je wel waarschuwen! Ze zijn verslavend lekker en het blijft waarschijnlijk niet bij 1 cakeje.

Durf je het nog steeds aan? Dan volgt hieronder het recept.

Aan de slag.

Ingrediënten:

  • 120 ml melk
  • 2 theelepels losse Earl Grey thee (fijn gemalen)
  • 2 flinke theelepels losse Earl Grey thee in zakjes
  • 120 gram gesmolten boter en iets afgekoeld
  • 2 eetlepels honing
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 200 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Citroenrasp van 1 citroen

Glazuur:

  • Poedersuiker
  • Citroensap

Zo maak je het:

  • Verwarm in een steelpannetje de melk, leg de theezakjes in de melk en laat ongeveer een half uurtje intrekken.
  • Oven voorverwarmen op 160°C en je bakvormpjes vast voorbereiden. Ik maakte gebruik van kleine rechthoekige siliconenvormpjes en legde er een stukje bakpapier in.
  • De boter, honing* en suiker samen mixen met een mixer. 1 voor 1 de eieren toevoegen waarbij je ervoor zorgt dat het ei volledig is opgenomen voor je de volgende toevoegt. 
  • Bloem en bakpoeder toevoegen en goed mixen zodat het een mooi beslag vormt.
  • De theezakjes uit de melk halen en knijp zoveel mogelijk vocht uit de zakjes. De melk, citroenrasp en de fijngemalen thee toevoegen en alles wederom goed mixen
  • Het beslag in de vormpjes doen. Vormpje ongeveer voor 2/3 vullen.
  • Voor mijn eigen gemak heb ik de vormpjes op een bakplaat gezet zodat ik ze makkelijker in 1x in de oven kon zetten.
  • De cakejes gaan ongeveer 20 minuten de oven in. Genoeg tijd dus voor een kop thee tijdens het wachten. Zeker weten dat je cakejes klaar zijn? Ik gebruik hiervoor een satéprikker. Deze prik ik in een cakeje en wanneer deze schoon eruit komt zijn ze klaar.

Het moeilijkste gedeelte

Nu komt het moeilijkste…….. wachten tot de cakejes voldoende zijn afgekoeld voor de glazuur. Hier heb ik er toch een paar over de spreekwoordelijke vingers moeten tikken. “Maar mama, het ruikt zo lekker!”

Het glazuur is simpel; Een paar eetlepels poedersuiker en citroensap toevoegen tot je een mooi papje hebt. Net vloeibaar genoeg om over je cakejes te “drizzelen”.  Zelf heb ik het afgemaakt door nog wat citroenrasp over de cakejes te strooien.

Voor mij persoonlijk is Earl Grey een hele mooie optie vanwege het bloemige en citrusachtige van de bergamot. Mocht je nou niet van Earl Grey houden, dan kan je natuurlijk ook met andere thee varianten experimenteren. 

Wanneer je bijvoorbeeld gebruik maakt Chai krijg je een wat kruidiger cakeje maar kies je voor Rooibos dan krijg je een meer fruitigere variant.

Eet smakelijk en laat ons via onze socials meegenieten van jullie cakejes!

Heerlijk genieten van een kop thee en Earl Grey Cakejes