Waar kan je een vrouw gelukkig mee maken? Nou wat dacht je ervan om het beste van 2 werelden te combineren? Zoals jullie ongetwijfeld hebben gemerkt ben ik niet alleen gek op thee maar mag ik ook ontzettend graag in de keuken staan. Kan ik mijn liefde voor thee in de gerechten meenemen dan ben ik helemaal een gelukkig mens.
Naast thee ben ik ook gek op chocolade, het liefst zo puur mogelijk. Het kon dan ook niet uitblijven dat ik deze 2 met elkaar ging combineren. En al zeg ik het zelf de combinatie van pure chocolade met de uitgesproken smaak van Earl Grey doet het ontzettend goed. Deze keer heb ik er chocolade truffels van gemaakt. Ik zeg bewust deze keer want ik wil de komende tijd meer recepten met jullie gaan delen waarin chocolade een ontmoeting heeft met thee.
Maar goed chocoladetruffels dus! Man wat zijn ze lekker en ik moest ze dan ook met m’n leven bewaken om de foto’s te kunnen maken. Ik kan je verzekeren dat wanneer je hier eenmaal mee aan het eten komt dat het niet bij 1 blijft. Dus verzamel snel al de ingrediënten en hop de keuken in!
Ingrediënten:
- 200 gram chocolade (1reep) Ik koos voor puur maar melk kan uiteraard ook.
- +/- 200 ml slagroom
- Flinke eetlepel losse Earl Grey thee (in een T-sac, bespaart het zeven van de slagroom)
- +/- 30 gram roomboter
- Cacaopoeder
- Extra lepel Earl Grey fijngemalen met een vijzel
Werkwijze:
- Doe de slagroom in een pannetje.
- Doe de Earl Grey in een T-sac en hang deze in de slagroom.
- Hak de chocolade in hele kleine stukjes (en dan bedoel ik ook echt heel klein) en doe deze in een schaal.
- Breng de slagroom langzaam aan de kook zodat de Earl Grey de tijd krijgt om z’n smaak af te geven. Knijp het zakje even uit zodat alle slagroom en smaken eruit zijn.
- Giet de hete slagroom over de chocolade stukjes en roer deze goed door tot alle chocolade gesmolten is en je een mooie egale massa hebt. Mocht de chocolade nog niet volledig zijn gesmolten dan kun je de (glazen) schaal nog even boven een pan met water zetten wat net aan de kook is (dus au-bain marie) en al roerend alsnog laten smelten.
- Roer de roomboter erdoor en de fijngemalen Earl Grey.
- Doe de chocoladeganache in een afgesloten bakje en laat deze een paar uur (ongeveer 2 uur) afkoelen in de koelkast.
Truffels maken:
- Haal de chocoladeganache uit de koelkast.
- Haal met een (thee)lepel een bolletje chocolade uit de ganache en rol deze met je handen tot een mooie ronde truffel. Leg deze opzij en ga door met truffels vormen tot alle ganache op is.
- Rol de truffels door de cacaopoeder en laat ze in de koelkast weer opstijven.
- Haal ze vlak voor het serveren weer uit de koelkast.
Terwijl de truffels weer moeten opstijven, heb je mooi om je favoriete boek vast klaar te leggen en het theewater op te zetten. Kies voor een Earl Grey of stel je eigen blend samen in onze Theebrouwerij.
Ligt alles klaar? Je favoriete boek en je favoriete thee? Haal dan een paar truffels uit de koelkast, nestel jezelf op de bank of je favoriete stoel en geniet!
