Geplaatst op

Ontdek de Theebrouwer in jezelf!

Bij de Theebrouwerij gaat het om thee en dan vooral het zelf samenstellen van je eigen theeblend. Onder het motto: Ontdek de theebrouwer in jezelf geven wij onze klanten de kans om in 4 simpele stappen hun eigen favoriete blend samen te stellen. De smaken samenvoegen die jij lekker vindt.

Waarom?

Ik hoor het je al denken; waarom zou ik dat willen met al verschillende theeblends die er al zijn? En gelijk heb je! Er zijn zo ontzettend veel smaken dat het best lastig kiezen is. Van simpele melanges als groene thee met citroen tot aan complexe blends met ik weet niet hoeveel ingrediënten, de keuze is reuze. Toch zijn we er bij de Theebrouwerij van overtuigd dat het meer dan de moeite waard is om je eigen thee te mixen. En wel om de volgende redenen.

Smaken verschillen!

Smaken zijn enorm persoonlijk. Dat wat een ander lekker vindt kan voor jou niet te drinken zijn. De ultieme universele lekkere thee bestaat dan ook niet.  Jij kent jezelf het beste! En niemand weet beter wat jij lekker vindt dan jezelf! Door zelf je thee samen te stellen kan je je eigen draai aan een melange geven om zo een thee te maken die perfect is voor jou!

Creativiteit

We hebben het al even genoemd, er zijn ontzettend veel theesmaken beschikbaar. Maar wat als je zelf combinaties zou mogen/ kunnen bedenken? Wat zou voor jou de ultieme combinatie zijn? Of heb je al eens een melange geproefd waarvan je zei; Dit is heerlijk maar er had wat meer of minder van een bepaalde smaak in gemogen? Voeg het toe of laat het weg.  Het kan ook zijn dat je al eens een smaakcombinatie hebt geproefd die je graag eens in een andere basisthee zou willen proberen. Ik zou zeggen: Go for it!

Smaakstoffen & aroma’s

Wat ik zelf heel erg jammer vind is dat er in veel van de theeën (die je in de supermarkt vindt) toegevoegde smaakstoffen of aroma’s zitten. Dit gebeurt vaak om smaken beter naar voren te laten komen. Voor mij persoonlijk is dat geen echte thee. Echte thee heeft van zichzelf al enorm veel smaakprofielen die niets nodig hebben om hun volle smaken af te geven, behalve water dan 😉

Zelf samenstellen

Door zelf een eigen blend samen te stellen heb JIJ het voor het zeggen. Jij weet wat er in zit omdat je zelf hebt bepaald welke theesoort(en) en aanvullende smaken  je wilde combineren. Niets anders!! Geen onnodige ingrediënten, geen toegevoegde smaakstoffen, alleen de door jou gekozen smaken om je thee te verrijken.

Voldoening

Naar mijn bescheiden mening kan je er veel voldoening uithalen wanneer je zelf een theeblend bedenkt. Het moment dat je dan de thee proeft en het precies is wat je voor ogen had is simpelweg genieten! Ik kan thee en het theemoment zelf meer waarderen wanneer ik mijn eigen creativiteit erop los gelaten heb en mijn eigen theemelange heb gemixt.

En jij? Heb jij je eigen theemelange al eens gemixt? Wat is jouw favoriete combinatie?

Ontdek de theebrouwer in jezelf in onze Brouwerij

Geplaatst op

Chai tea latte

Wat is nou een Chai tea?

De herfst is aangebroken en de Chai Teas of Chai Lattes vliegen je spreekwoordelijk om de oren maar wat is Chai tea nou eigenlijk? Chai betekent eigenlijk gewoon thee en tea, tja daar was je waarschijnlijk al van op de hoogte. Chai tea is dus eigenlijk ‘thee thee’ maar laten we wel wezen dat klinkt natuurlijk helemaal niet sexy.

Chai is overkomen waaien vanuit India, Pakistan, Tibet en Nepal en is een kruidige thee met melk. Er zijn vele manieren om Chai tea te maken. Neem bijvoorbeeld India, daar wordt een Chai tea gedronken met heel veel suiker en zwarte thee. Hier in Nederland kiezen ze vaker voor honing en (plantaardige) melk, soms aangevuld met zwarte thee of zelfs rooibosthee. Zolang de specerijen erin zitten mag je elk van deze Chai tea vormen Chai tea latte noemen. De samenstelling van deze specerijen kan verschillen per merk/ winkel en uiteraard per land. Wat vaak wel overeenkomt is dat er veel suiker aan de mix toegevoegd wordt, soms wel tot 50% van de samenstelling!

In het recept voor Chai tea latte versie van de Theebrouwerij gebruiken we onze Chai specerijen mix en zwarte Assam thee.

De Theebrouwerij Chai mix

Onze Chai mix bestaat uit Kaneel, kruidnagel, gember, kardemom en peper en uiteraard een heleboel liefde

Kaneel

Eigenlijk is kaneel, in tegenstelling tot veel kruiden, geen zaad of fruit van een plant, maar de schors van een boom. Meer specifieker de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Het geeft een heerlijk zoetje en zorgt voor warmte. En dat is precies wat je nodig hebt in een Chai tea Latte. Daarnaast is kaneel een sterke antioxidant en werkt het antibacterieel. Dat is met de herfst helemaal geen overbodige luxe.

Kruidnagel

Je houdt ervan of niet. Kruidnagel heeft een vrije sterke en “warme” smaak en is de grote broer van nootmuskaat. Ook kruidnagel is een sterke antioxidant en daarnaast werkt het een beetje verdovend. Ken je gojibessen gekte nog? Je weet wel die kleine rode besjes die zo populair waren omdat ze zoveel antioxidanten bevatten? Kruidnagel bevat wel 400x meer antioxidanten. Over krachtig gesproken!

Gember

Gember ook hier geldt je houdt ervan of niet. Zelf ben ik er gek op en mag graag een gembersiroop maken van verse gember om in de zomer als gekoelde “ranja” te drinken. Heerlijk. Gember is warm en pittig. Gebruik je het in combinatie met een zoetje, bijvoorbeeld honing, dan zorgt het voor een diep intense smaak. Gember is goed voor je maag en voor je spijsvertering.

Kardemom

Kardemom peulen hebben een zoete, scherpe geur en zodra je de peulen ruikt weet je; deze kleine groene kruiden zijn fris. Ze smaken een beetje naar bergamot, citroen en kamfer. Het gebruik van kardemom in je gerechten versterkt zowel hartige als zoete smaken.

Peper

Wist je dat 20% van de wereldmarkt op specerijen alleen al op rekening van peper komt? Kan je nagaan dat er bijna overal ter wereld veel peper gebruikt moet worden. Peper helpt tegen constipatie, winderigheid, is goed voor de spijsvertering. Maar is goed bij verkoudheid en stramme spieren. 

Al met al een krachtige mix die in een herfstperiode zeker goed kan gebruiken!

Chai tea latte recept.

Ingrediënten voor 1 kop:

  • 1 tl Chai mix
  • 1 kopje melk
  • Rietsuiker of honing

En zo maak je het:

Verwarm de melk in een pannetje op een laag vuur

Vijzel de specerijen nog even kort, zodat ze allemaal een beetje gekneusd zijn

Doe de thee en de gekneusde specerijen in een theefilter

Laat het filter ongeveer 5 minuten op een zacht vuur trekken in de melk

Haal het filter uit het pannetje en giet de chai in een glas.

Genieten maar!

Homemade Chai tea latte